Не повністю зварені бульби в шкірці чистимо, нарізаємо тоненькими кружальцями або брусками і сушимо в гарячій духовці з трохи відкритими дверцятами – так швидше випарується рідина. Висушиться картопля не відразу, потрібно буде зробити кілька прийомів. Зазвичай вистачає три рази і сушена картопля готова.
