Харчування забезпечує найважливішу функцію організму людини, поставляючи йому енергію, необхідну покриття витрат за процеси життєдіяльності. Оновлення клітин та тканин також відбувається завдяки надходженню в організм з їжею пластичних речовин – білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних солей.
