Щоб вивести гіркоту з баклажанів, нам знадобиться сіль, ніж, миска, друшляк. Іноді можна просто очистити баклажани від шкірки, щоб позбавитися гіркоти. Мокрий спосіб видалення гіркоти припускає, щоб нарізані баклажани замочити на 30 хвилин у підсоленій воді (1 ст. л солі на 1 літр води).
