Який сорт борошна найкращий?

Найкраще борошно має білий колір, а також маркування «вищий сорт». Це поширена помилка. Пшеничне борошно вищого ґатунку використовується для випікання здобних хлібобулочних виробів без начинки або кондитерських виробів. Борошно вищого гатунку очищається від зернових оболонок.