Вперше шпикачки з'явилися на ювілейній виставці в Празі в 1891 році і стали улюбленими ласощами чехів. Відповідно до стандарту ČSN 57 7115 від 1978 року, цей вид ковбасних виробів повинен був містити 38,5 % яловичини, 17,5 % свинини, 17 % бекону, а також 23 % води (льоду), солі, спецій, інших інгредієнтів.
