Щоб білки добре збилися, важливо дотриматися кількох простих правил: Збивати білки потрібно в чистому посуді, чистими насадками міксера. …Для збивання білків блендер не підійде! … Тривалість збивання залежить і від кількості білків, і від глибини посуду. … Відокремлюйте білки від жовтків дуже акуратно – в окрему чашечку.
