Дотримання рецептури, ретельна стерилізація та герметичність банок дозволяє зберігати овочеву консервацію за кімнатної температури (до 15 °С). Додаткові умови для тривалого зберігання – сухе приміщення, розташування далеко від кухонної плити та джерел тепла.
