Період, коли збирати шипшину, досить тривалий: з кінця літа до початку зими. Традиційно збирання ягід розпочинають наприкінці серпня. До цього моменту вони набувають яскраво-червоного або помаранчевого кольору, стають щільними, корисними, насиченими вітамінами та мінералами.
