Перець є теплолюбною культурою, любить багато світла. Якщо врахувати, що період визрівання плодів становить для різних сортів від 100 до 150 днів з моменту появи паростків, висівати насіння перцю на розсаду потрібно наприкінці лютого-початку березня. Гострі перці визрівають приблизно 2 місяці.
