Розумами зазвичай відчувається в продуктах, які багаті на глутамінову кислоту, ІМФ і ГМФ, особливо в рибі, морепродуктах (креветки, раки, мідії, устриці), шинці, овочах (стиглих томатах, пекінській капусті, шпинаті, селери), грибах, зелені; а також у сквашених та ферментованих продуктах: сирах, рибному та соєвому.
