Чи можна їсти шиїтаке з ніжкою?

Їх можна варити, смажити, солити, маринувати, засушувати та заморожувати. У їжу вживають м'які та ніжні грибні капелюшки. Ніжки шиїтаке жорсткіші. Вони підходять для виготовлення йогуртів, супів та соусів.