Чи можна їсти Ехіноцистис?

Плоди цілком їстівні, і в тій же Північній Америці їх охоче вживають, наприклад, як елемент салату. Смак у цих плодів добре всім нам відомий – він огірковий. Крім плодів, цілком можна вживати і насіння скаженого огірка, головне – дочекатися їх повного визрівання.