Як правильно замочувати рис для плову?

Висновок перший, що лежить на поверхні – слід замочувати рис за температури води 60С. Другий – у окропі краще не замочувати. Але при цьому я повинен сказати, що якщо замочувати рис у холодній воді, але більш тривалий час, то результат буде майже таким же добрим, як при замочуванні у гарячій воді.