Це печіння викликається хімічною речовиною капсаїцином, яка знаходиться в крихітних залозках, розташованих у цій плаценті. Коли ви їсте чилі, капсаїцин виділяється в слину і змішується з розташованими в роті ванілоїдними рецепторами, завдяки яким ми відчуваємо біль, що обпалює.
