Хлористий кальцій (хлорид кальцію СaCl2) використовується в сироробстві для кращого утворення згустку в пастеризованому молоці – зменшує час згортання та збільшує щільність згустку. Використовується у всіх видах сирів.
Хлористий кальцій (хлорид кальцію СaCl2) використовується в сироробстві для кращого утворення згустку в пастеризованому молоці – зменшує час згортання та збільшує щільність згустку. Використовується у всіх видах сирів.