Довести воду до кипіння і за допомогою шумування занурити помідори в окріп. Зняти каструлю з плити та залишити помідори в окропі на кілька хвилин. Перекласти ошпарені помідори у холодну воду. Буде помітно, що шкірка на місці розрізу помітно розсунулася.
