Як правило, це відбувається наприкінці літа з настанням перших нічних заморозків і безпосередньо залежить від терміну посіву насіння цибулі, а також погодних умов (у холодне мокре літо цибуля дозріває довше). Коли шийка рослини стоншується, можна приступати до збирання врожаю. Якщо поспішити, то луска на цибулинках не підсохне.
