Щоб гриб не темнів, не втрачав колір, відварює його тричі. Перший раз обов'язково у кисло-солоній воді. — Вода першої обробки має бути з лимоном, оцтом чи лимонною кислотою. Тоді навіть польський гриб не почорніє, а стане руденьким "красенем", — каже пані Галина.
