Квашена капуста – дивовижна страва. Корисних властивостей у ньому у кілька разів більше, ніж у свіжій білокачанній капусті, з якої воно виготовлене. Роблять цю вітамінну закуску шляхом ферментації. У процесі закваски бактерії перетворюють цукор на молочну кислоту.
