У давнину виноград давили ногами і дівчата і юнаки, ноги яких були м'якими і ніжними, а тепер такий спосіб – це скоріше данина традиції, яка позначається не так на якості, як на ціні вина. Але чим активніше роботизація, тим більше цінується все лампове та автентичне.
