Причини чому волоські горіхи темні всередині: Після збирання горіх не очищали або погано очистили від зеленої шкірки. У такому разі темним буде не лише ядро, а й сама шкаралупа. Вся справа в тому, що в навколопліднику містяться дубильні речовини та юглон, вони забарвлюють горіх, руки і все з чим торкаються темного кольору.
