Яка картопля для смаження та варіння?

Воскова картопля у блюді зберігає форму та пружність – підходить для супу та салату. Середня теж має форму, але відрізняється розсипчастою структурою – ідеально для смаження. Борошна розвалюється – підійде для пюре.