Для однієї й тієї ж рослини в різні періоди життя потрібна різна кількість тепла. Для проростання насіння бувають досить нижчі температури, ніж подальшого зростання рослин, цвітіння, плодоношення. Клітини рослин містять 85-90% води. Особливо її багато у соковитих плодах (85-90%).
