Чи можна їсти гарбуз якщо він не дозрів?

Гарбуз може дозріти самостійно вже після збирання врожаю. А якщо не хочете чекати, її все одно можна вживати в їжу, але корисних речовин в ній поки що накопичилося не так багато, та й до смаку вона відрізнятиметься від стиглої.