У більшості випадків шпинат, який буде використаний у свіжому вигляді, збирається за один підхід (знищується вся рослина) через 38-55 днів з моменту висаджування. У свою чергу шпинат, який використовується для виробництва інших продуктів, збирається через 60-80 днів після висадки.
