Існує поняття "жорстка вода", це вода, в якій міститься багато солей магнію та кальцію. При кип'ятінні такої води ці солі розкладаються, утворюючи білий наліт на поверхнях нагрівальних елементів (цей нерозчинний осад ми і називаємо накипом), а також вуглекислий газ.
