Вік можна визначити по фарбуванню м'яса – що світліше, то молодше. Стару баранину можна розпізнати за темно-червоним відтінком, жовтим жиром і жилистістю. Якщо ви збираєтеся купувати молочне ягня, то корисно знати, що зазвичай ягнята народжуються в січні-березні.
