Усі пробували оливки, і, впевнена, більшість вважає, що їх можна їсти лише попередньо обробленими через гіркоту сирої м'якоті плоду. Однак, у Греції в сезон збору олив, з кінця жовтня по початок лютого, можна знайти і є сирі оливки. Абсолютно свіжі, без обробки з дерева.
