Заморозків рослини томату не переносять і гинуть за температури 0°С. Найбільшу потребу у воді рослини відчувають під час проростання насіння, а також у період наливу плодів. Неприпустимі і різкі перепади вологості ґрунту в період росту та дозрівання плодів, що призводить до зниження їх маси та розтріскування.
