Насправді вегетаріанських джерел білка достатньо, щоб уникнути дефіциту: крупи, бобові, горіхи. Так, соя містить 35 г білка на 100 г загальної маси, сочевиця – 24 г, квасоля – 21 г. Але протеїн рослинного походження засвоюється повільніше і в меншому обсязі порівняно з тваринними білками.
