Буркуновий мед має дуже солодкий смак, при цьому він повільно кристалізується, набуваючи кремоподібної консистенції. На вигляд буркунний мед або світло-жовтий, або інтенсивно-жовтий з коричневим відтінком, або майже білий. Аромат цього меду сильний, характерний, дуже приємний.
