Які вуглеводи не вступають у гідроліз?

Крохмаль, целюлоза – полісахариди, сахароза – дисахарид – всі вони можуть гідролізуватися, а ось глюкоза та фруктоза – вже моносахариди, тому гідролізу не піддаються.