Полуницю, а точніше, вікторію, не потрібно попередньо замочувати у воді, оскільки так ягоди швидко псуються, а також втрачають свій смак та аромат. Перед миттям не потрібно видаляти зелені листочки ягоди та залишок стебла. Полуницю разом з листочками треба промити під струменем чистої води у великому друшляку.
