Що буде, якщо заморозити сиру картоплю?

Картопля без бланшування в морозильній камері стане солодкою, а її колір – сірим. Картопля без вимочування буде більш пухкою. Картопля без просушування під час заморожування покриється крижаною кіркою і в процесі приготування виділить дуже багато рідини в страву. Картоплю бажано заморожувати порційно.