Патока – це прямий продукт виробництва цукру. Виходить у момент переробки цукрових буряків або очерету. Якщо бути більш точним, то патока є концентрованим сиропом, який залишається після вилучення солодких кристалів. Консистенція рідини густа та в'язка.
