Такий спосіб заморожування псує смак м'яса. Цибуля вступає з м'ясом в окислювальну реакцію, і маса швидко пропадає. До того ж, у морозилці цибуля втрачає запах, а після розморожування на смак овоч не такий терпкий. Будь-який фарш краще заморожувати у чистому вигляді, без цибулі, яєць, молока, манки.
