Що погано розчиняється у воді?

Речовини, які погано розчиняються у воді, називають гідрофобними ("бояться води"), а добре в ній розчиняються – гідрофільними ("люблячими воду"). Прикладом типового гідрофільного з'єднання може бути хлорид натрію (кухонна сіль).