Головне – довго не грубіють. Ще одна відмінна риса шалота – його ранньостиглість: після посадки він швидко відростає, через 25-30 днів зелень можна зрізати, а сама цибулина дозріває через 70-80 днів (на 20-30 днів раніше за ріпчасту цибулю). Врожайність шалоту висока.
