Навіщо імбир і васабі подають до суші та ролі Погані санітарні умови того часу, плюс ризик занести в свій організм паразитів та бактерії, які можуть бути в сирій рибі, змушували людей шукати природні антисептичні засоби. І таким засобом у Японії виступав корінь трав'янистої рослини васабі.
