Дослідження показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів підвищує почуття агресії, посилює депресію. Те саме відбувається з настроєм людей, які вживають велику кількість білка і мало вуглеводів. Навпаки, великий вміст вуглеводів у їжі загалом має позитивний вплив на настрій.
