Наприклад, чи Вам відомо, що тісно не можна різати як хліб або м'ясо, імітуючи ножем руху пили: вперед-назад? Від таких маніпуляцій структура тесту руйнується, може осісти. Працювати з тестом потрібно впевнено, одним різким рухом розсікаючи грудку на частини.
