Часнику треба добре просохнути: стебло повинне позбутися вологи, а лушпиння — легко відходити. Після сушіння потрібно підрізати стебло, залишивши 5-8 см, і коріння, а також руками зчистити верхнє лушпиння. Потім необхідно розкласти часник на поверхні, що провітрюється і знову дати йому полежати пару днів.
