Фуфу – густа каша (тісто) з товчених у ступі варених коренеплодів маніока, ямса, батату або бананів-плантанів (рідше використовуються маїс, пшениця, рис та інші злакові). Фуфу скочують у маленькі кульки і проковтують їх цілком, їдять замість хліба із супом чи соусом.
