У цибулинах і листі є ефірна олія, що надає їм специфічний запах і гострий смак, сірковмісні сполуки, йод, органічні кислоти (яблучна та лимонна), слизу, пектинові речовини, глікозиди. Цибуля стимулює виділення травних соків, має сечогінну та деяку заспокійливу дію.
