Мангольд або листовий буряк (лат. Bēta vulgāris, сімейство Амарантові) як цінна харчова та декоративна культура, що має безліч корисних і цілющих властивостей, був добре відомий ще в Стародавніх Греції та Римі. Це дворічна салатно-шпинатна рослина, батьківщиною якої є Середземномор'я.
