До складу обох сирів входить коров'яче молоко, закваска, ферменти та сіль, Однак у камамбер також додають знежирене молоко, у бри — вершки. Під час приготування камамберу культурні закваски вводяться п'ять разів, а під час приготування бри — лише один раз, тому смак бри має відрізнятися: він ніжніший і вершковий.
