Якість зерна – це сукупність його показників, які забезпечують здатність задовольняти певні потреби. Для всебічної оцінки якості зерна застосовують комплекс показників, що мають відповідати вимогам нормативно-технічної документації (ГОСТам) на певні зернові культури.
