Вершкове масло містить вітамін A (в середньому, 0,6 мг%) та вітамін D (0,002-0,008 мг% у літньому, 0,001-0,002 мг% у зимовому). Літнє олія містить також каротин (0,17-0,56 мг%). Вершкове масло містить токофероли (2-5 мг%), а також трансжири (близько 3%) та холестерин.
жири – 99,48 г, білки – 0,28 г, вуглеводи – 0,00 г, вода – 0,24 г, зола – 0,00 г.
Вершкове масло в першу чергу відповідає за гладку шкіру, красиве волосся і міцні нігті, а все тому, що в ньому містяться жиророзчинні вітаміни А, D, E, K, і навіть 20 незамінних жирних кислот.