А зерна коріандру — те саме насіння кінзи, але під звичнішим ім'ям. Свіже або висушене коріння кінзи (коріандру) додають у бульйони або запікають з овочами та іншими коріннями на деку. Коріння коріандру дає більш глибокий і пряний аромат, ніж свіжа зелень, і їх не так шкода піддавати термічній обробці.
