Однак, багато лікарів рекомендують віддавати перевагу термічно обробленим яйцям, оскільки при вживанні сирих яєць виростають ризики інфікування сальмонелою. Іншими словами, яйця по тепловій обробці, тобто смажені чи варені – набагато безпечніше. Крім того, у них краще засвоюється білок та біотин.
